肉片焖蒜薹

1.将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。

2.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

3、最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。

【要领】此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。