清蒸团鱼

热量：329.48千卡（100克可食部分）

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清蒸团鱼的营养成分

每100克可食部分

329.48千卡
热量
10.19克
蛋白质
30.28克
脂肪
4.41克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 9463

主料：

甲鱼 500克

辅料：

香菇(鲜) 60克

火腿 15克

虾米 10克

猪网油 300克

调料：

姜 25克

姜汁 20克

大葱 15克

精盐 4克

胡椒粉 1克

味精 1克

料酒 15克

清蒸团鱼营养信息

热量(千卡)329.48

碳水化合物(克)4.41

脂肪(克)30.28

蛋白质(克)10.19

纤维素(克)0.35

维生素A(微克)73.77

维生素C(毫克)0.37

维生素E(毫克)1.01

胡萝卜素(微克)5.39

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.05

胆固醇(毫克)93.74

镁(毫克)13.09

钙(毫克)43.71

铁(毫克)2.33

锌(毫克)1.58

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.34

钾(毫克)126.24

磷(毫克)75.11

钠(毫克)336.65

硒(微克)1.02

清蒸团鱼介绍

1. 将鱼经宰杀洗净，在全身两侧斜剖6～7刀(刀深约1厘米)；
2. 鱼用精盐8克、料酒15克，腌渍入味；
3. 香菇、火腿均切成片；
4. 将腌好的鱼沥去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处，加精盐2克、料酒15克、葱、姜、清汤25克，盖上网油，上笼旺火蒸30分钟；
5. 取出，捡出葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盘内；
6. 炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁灌入锅内，旺火烧开；
7. 锅内加味精、胡椒粉，浇入汤盆内即成，同时与姜汁一起上桌。