清汤燕菜

热量：56.36千卡（100克可食部分）

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清汤燕菜的营养成分

每100克可食部分

56.36千卡
热量
0.96克
蛋白质
3.62克
脂肪
5.83克
碳水化合物
1.05克
纤维素

食谱原料 8561

主料：

白萝卜 1000克

辅料：

胡萝卜 50克

豌豆淀粉 10克

调料：

味精 2克

胡椒粉 2克

姜 5克

香菜 10克

小葱 5克

精盐 5克

料酒 10克

香油 10克

花生油 30克

清汤燕菜营养信息

热量(千卡)56.36

碳水化合物(克)5.83

脂肪(克)3.62

蛋白质(克)0.96

纤维素(克)1.05

维生素A(微克)35.29

维生素C(毫克)19.54

维生素E(毫克)2.54

胡萝卜素(微克)213.58

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.32

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)15.58

钙(毫克)35.16

铁(毫克)0.65

锌(毫克)0.30

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.13

钾(毫克)165.72

磷(毫克)25.49

钠(毫克)247.32

硒(微克)0.62

清汤燕菜介绍

1. 白萝卜洗净去皮，切成7 厘米长、0.35 厘米厚、0.2 厘米宽的粗丝；
2. 每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下，粘上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜”即制成；
3. 胡萝卜洗净切成丝；
4. 香菜洗净去叶留梗，切寸段，用沸水氽烫捞出；
5. 炒锅洗净置火，加入花生油，油热后，煸炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤500毫升、精盐、胡椒粉，烧制；
6. 待烧制汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
7. 将蒸好的“燕菜”放入汤碗内，再浇入烹制好的汤汁，即成。