清炖石鸡

热量：113.05千卡（100克可食部分）

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清炖石鸡的营养成分

每100克可食部分

113.05千卡
热量
9.54克
蛋白质
7.95克
脂肪
0.97克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 7854

主料：

田鸡 250克

辅料：

猪肉(肥瘦) 100克

香菇 50克

调料：

姜 5克

小葱 20克

精盐 4克

饮用水 250克

豆油 15克

味精 1克

清炖石鸡营养信息

热量(千卡)113.05

碳水化合物(克)0.97

脂肪(克)7.95

蛋白质(克)9.54

纤维素(克)0.30

维生素A(微克)9.34

维生素C(毫克)0.71

维生素E(毫克)2.27

胡萝卜素(微克)25.40

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.90

胆固醇(毫克)25.90

镁(毫克)11.21

钙(毫克)49.51

铁(毫克)0.89

锌(毫克)0.80

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.08

钾(毫克)137.90

磷(毫克)100.15

钠(毫克)251.40

硒(微克)1.95

清炖石鸡介绍

1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片；
5. 取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；
6. 蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。