清炖金钱甲鱼

热量：108.74千卡（100克可食部分）

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清炖金钱甲鱼的营养成分

每100克可食部分

108.74千卡
热量
13.39克
蛋白质
4.82克
脂肪
3.49克
碳水化合物
0.56克
纤维素

食谱原料 9822

主料：

甲鱼 250克

冬笋 50克

香菇(鲜) 50克

火腿 30克

调料：

大葱 5克

姜 5克

味精 2克

精盐 2克

料酒 5克

清炖金钱甲鱼营养信息

热量(千卡)108.74

碳水化合物(克)3.49

脂肪(克)4.82

蛋白质(克)13.39

纤维素(克)0.56

维生素A(微克)92.66

维生素C(毫克)0.39

维生素E(毫克)1.24

胡萝卜素(微克)12.91

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.06

胆固醇(毫克)72.31

镁(毫克)13.12

钙(毫克)48.58

铁(毫克)2.01

锌(毫克)1.70

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

钾(毫克)147.45

磷(毫克)92.66

钠(毫克)384.18

硒(微克)0.57

清炖金钱甲鱼介绍

1. 将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水洗净待用；
2. 取小碗一只，将甲鱼摆入碗内，放上火腿片，冬笋片，香菇片，加入绍酒，精盐，清汤，葱，姜片，上笼用大火蒸酥即好，取出后揭盖捞去葱姜，加入味精上桌。