清炒鱿鱼丝

热量：152.42千卡（100克可食部分）

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清炒鱿鱼丝的营养成分

每100克可食部分

152.42千卡
热量
9.81克
蛋白质
12.13克
脂肪
1.16克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 9465

主料：

鱿鱼(鲜) 250克

绿豆芽 150克

调料：

猪油(炼) 50克

大葱 10克

料酒 15克

精盐 4克

味精 2克

香油 5克

清炒鱿鱼丝营养信息

热量(千卡)152.42

碳水化合物(克)1.16

脂肪(克)12.13

蛋白质(克)9.81

纤维素(克)0.27

维生素A(微克)3.91

维生素C(毫克)2.20

维生素E(毫克)1.31

胡萝卜素(微克)7.41

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.99

胆固醇(毫克)147.43

镁(毫克)27.63

钙(毫克)27.13

铁(毫克)0.70

锌(毫克)1.35

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.09

钾(毫克)173.26

磷(毫克)22.03

钠(毫克)423.51

硒(微克)19.82

清炒鱿鱼丝介绍

1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3. 葱去皮、叶，切成细丝；
4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。