茄子炒豆角

1.将豆角洗净切段儿。

2.茄子洗净切条。

3.干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。

4.锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。

5.锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。

6.之后呢，倒入适量清水，放少许盐 蚝油调味

7.再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入适量生抽调味儿。

8.最后呢，再将调好的淀粉水倒入，再翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：

茄子比较吸油，炸的时候压压，另在后期炒制的时候，少放油，一定少放油