茄汁酥鱼

热量：162.54千卡（100克可食部分）

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茄汁酥鱼的营养成分

每100克可食部分

162.54千卡
热量
10.83克
蛋白质
8.93克
脂肪
9.86克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 6776

主料：

鲤鱼 700克

调料：

料酒 50克

精盐 10克

白砂糖 100克

醋 50克

香油 25克

番茄汁 150克

大葱 15克

姜 15克

花生油 50克

茄汁酥鱼营养信息

热量(千卡)162.54

碳水化合物(克)9.86

脂肪(克)8.93

蛋白质(克)10.83

纤维素(克)0.05

维生素A(微克)50.92

维生素C(毫克)2.33

维生素E(毫克)4.04

胡萝卜素(微克)2.96

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.80

胆固醇(毫克)50.47

镁(毫克)21.62

钙(毫克)35.61

铁(毫克)1.24

锌(毫克)1.34

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.24

钾(毫克)222.00

磷(毫克)128.92

钠(毫克)392.98

硒(微克)9.42

茄汁酥鱼介绍

1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。
2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3.锅中留一点油，下入姜末煸炒，随后下入番茄汁、糖、醋、葱花，再倒入炸好的鱼块，收汁后装盘晾凉。
4.食用时，切成条装盘，淋香油即成。