米粉肉

热量：515.51千卡（100克可食部分）

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米粉肉的营养成分

每100克可食部分

515.51千卡
热量
8.59克
蛋白质
48.77克
脂肪
10.75克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 8703

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

糯米 75克

调料：

八角 3克

姜 3克

酱油 5克

料酒 15克

甜面酱 4克

精盐 2克

冰糖 3克

香油 3克

米粉肉营养信息

热量(千卡)515.51

碳水化合物(克)10.75

脂肪(克)48.77

蛋白质(克)8.59

纤维素(克)0.33

维生素A(微克)8.36

维生素C(毫克)0.02

维生素E(毫克)0.55

胡萝卜素(微克)1.22

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)2.27

胆固醇(毫克)88.91

镁(毫克)21.88

钙(毫克)9.71

铁(毫克)1.14

锌(毫克)1.53

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.28

钾(毫克)197.78

磷(毫克)94.74

钠(毫克)261.11

硒(微克)3.42

米粉肉介绍

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。