慢炖里脊肉

热量：232.33千卡（100克可食部分）

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慢炖里脊肉的营养成分

每100克可食部分

232.33千卡
热量
15.62克
蛋白质
14.59克
脂肪
9.97克
碳水化合物
0.38克
纤维素

食谱原料 9356

主料：

猪肉(里脊) 600克

辅料：

鸭蛋 120克

小麦面粉 100克

调料：

料酒 25克

酱油 50克

白砂糖 15克

精盐 5克

味精 2克

植物油 80克

史云生原味高汤 0克

慢炖里脊肉营养信息

热量(千卡)232.33

碳水化合物(克)9.97

脂肪(克)14.59

蛋白质(克)15.62

纤维素(克)0.38

维生素A(微克)34.42

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)5.84

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.35

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.43

胆固醇(毫克)101.10

镁(毫克)31.56

钙(毫克)19.18

铁(毫克)2.06

锌(毫克)1.71

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.10

钾(毫克)243.29

磷(毫克)165.77

钠(毫克)548.64

硒(微克)5.87

慢炖里脊肉介绍

1. 将猪里脊肉洗净，切成形似玉兰片似的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟；
2. 将猪里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；
3. 将鸭蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅成蛋粉糊；
4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色，捞出，沥净油备用；
6. 另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油（40克）、高汤500克；
7. 烧沸后改用小火炖至肉酥，撒上精盐和味精即可。