庐山石耳清蒸鸡

热量：241.83千卡（100克可食部分）

人气：4717人阅读

庐山石耳清蒸鸡的营养成分

每100克可食部分

241.83千卡
热量
18.66克
蛋白质
15.72克
脂肪
5.50克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 7827

主料：

母鸡（一年内） 1300克

石耳 100克

调料：

精盐 10克

姜 15克

小葱 15克

黄油 10克

味精 3克

庐山石耳清蒸鸡营养信息

热量(千卡)241.83

碳水化合物(克)5.50

脂肪(克)15.72

蛋白质(克)18.66

纤维素(克)0.05

维生素A(微克)126.10

维生素C(毫克)0.26

维生素E(毫克)1.20

胡萝卜素(微克)10.43

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)8.12

胆固醇(毫克)150.56

镁(毫克)15.03

钙(毫克)14.90

铁(毫克)1.25

锌(毫克)1.32

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.07

钾(毫克)250.94

磷(毫克)122.34

钠(毫克)343.59

硒(微克)0.04

庐山石耳清蒸鸡介绍

1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；
2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；
3. 洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；
4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。