栗豆腐（素）

热量：58.02千卡（100克可食部分）

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栗豆腐（素）的营养成分

每100克可食部分

58.02千卡
热量
5.62克
蛋白质
1.19克
脂肪
6.34克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 8555

主料：

水面筋 150克

豆腐 150克

辅料：

冬笋 50克

蚕豆淀粉 15克

调料：

白砂糖 15克

小葱 10克

酱油 5克

精盐 2克

味精 2克

香油 5克

饮用水 500克

栗豆腐（素）营养信息

热量(千卡)58.02

碳水化合物(克)6.34

脂肪(克)1.19

蛋白质(克)5.62

纤维素(克)0.28

维生素A(微克)2.27

维生素C(毫克)0.29

维生素E(毫克)0.94

胡萝卜素(微克)13.72

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.26

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)10.08

钙(毫克)43.45

铁(毫克)1.14

锌(毫克)0.49

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.24

钾(毫克)35.92

磷(毫克)46.97

钠(毫克)140.98

硒(微克)0.58

栗豆腐（素）介绍

1. 面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；
2. 素肉、豆腐均切成方丁；
3. 豆腐用沸水氽熟；
4. 冬笋切方丁，也焯水至熟；
5. 栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；
6. 锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；
7. 再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。