凉拌鸭肠

热量：103.24千卡（100克可食部分）

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凉拌鸭肠的营养成分

每100克可食部分

103.24千卡
热量
8.61克
蛋白质
6.75克
脂肪
2.38克
碳水化合物
0.51克
纤维素

食谱原料 6597

主料：

鸭肠 500克

辅料：

青椒 250克

调料：

香菜 30克

小葱 50克

精盐 3克

料酒 20克

味精 3克

醋 10克

香油 5克

辣椒油 15克

凉拌鸭肠营养信息

热量(千卡)103.24

碳水化合物(克)2.38

脂肪(克)6.75

蛋白质(克)8.61

纤维素(克)0.51

维生素A(微克)24.11

维生素C(毫克)2.81

维生素E(毫克)1.92

胡萝卜素(微克)186.51

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.12

胆固醇(毫克)105.53

镁(毫克)13.05

钙(毫克)29.90

铁(毫克)1.79

锌(毫克)0.78

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.09

钾(毫克)138.12

磷(毫克)103.57

钠(毫克)191.02

硒(微克)14.27

凉拌鸭肠介绍

1. 先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；
2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；
3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；
4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。