咖喱子鸡丁

热量：197.81千卡（100克可食部分）

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咖喱子鸡丁的营养成分

每100克可食部分

197.81千卡
热量
15.12克
蛋白质
13.61克
脂肪
3.78克
碳水化合物
0.32克
纤维素

食谱原料 6764

主料：

童子鸡 1500克

辅料：

荸荠 150克

鸡蛋 60克

洋葱 100克

咖喱粉 10克

蚕豆淀粉 20克

调料：

精盐 10克

味精 2克

香油 25克

料酒 25克

猪油(炼) 100克

咖喱子鸡丁营养信息

热量(千卡)197.81

碳水化合物(克)3.78

脂肪(克)13.61

蛋白质(克)15.12

纤维素(克)0.32

维生素A(微克)9.29

维生素C(毫克)0.93

维生素E(毫克)1.25

胡萝卜素(微克)5.94

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.11

胆固醇(毫克)22.18

镁(毫克)3.18

钙(毫克)6.73

铁(毫克)0.34

锌(毫克)0.09

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.03

钾(毫克)43.55

磷(毫克)11.48

钠(毫克)213.61

硒(微克)0.54

咖喱子鸡丁介绍

1. 子鸡宰杀煺毛，去内脏，取净肉去骨后，用刀捶松，砍成1 厘米见方的丁；
2. 将鸡肉丁用料酒和盐拌匀后，加蛋清、淀粉浆好，拌上一点油；
3. 削皮荸荠切同鸡丁一样大的丁；
4. 洋葱切成米粒状；
5. 用汤、味精和湿淀粉兑成汁；
6. 将净锅烧热，放入猪油，烧至六成热，下入鸡丁，炒散滑熟，即倒入漏勺沥油；
7. 锅内留底油，下入荸荠、洋葱，加盐煸炒，再加入咖喱粉，炒出香味，随下入滑好的鸡丁；
8. 即将兑汁倾入，煸炒几下，淋香油装盘即成。