金蒜蒸丝瓜

1.2根丝瓜清洗干净；
2.将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
3.在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
4.大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
5.炒锅加油加热，蒜末入锅中；
6.小火慢慢煸炒成金黄色；
7.丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
8.将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
9.蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；

10.表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

小贴士：

1. 炒熟的蒜末会比生蒜末有独特的香味，而且从视觉上看也漂亮；
2. 丝瓜易熟，不要蒸得太久，以防汁水渗出太多，形状不好看，也影响口感；
3. 淋点生抽就可以了，如果没有咸味，蒜是微苦的，有了咸味，就是独特的香味。