金钱口蘑汤

热量：62.50千卡（100克可食部分）

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金钱口蘑汤的营养成分

每100克可食部分

62.50千卡
热量
9.61克
蛋白质
1.11克
脂肪
7.53克
碳水化合物
3.51克
纤维素

食谱原料 11719

主料：

口蘑 300克

鸡胸脯肉 100克

金华火腿 5克

鸡蛋清 38克

油菜 10克

调料：

味精 1克

胡椒粉 1克

鸡油 5克

淀粉(豌豆) 13克

饮用水 1000克

金钱口蘑汤营养信息

热量(千卡)62.50

碳水化合物(克)7.53

脂肪(克)1.11

蛋白质(克)9.61

纤维素(克)3.51

维生素A(微克)1.86

维生素C(毫克)0.24

维生素E(毫克)0.02

胡萝卜素(微克)4.25

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)9.78

胆固醇(毫克)5.90

镁(毫克)36.65

钙(毫克)35.72

铁(毫克)4.07

锌(毫克)1.89

铜(毫克)1.20

锰(毫克)1.22

钾(毫克)662.61

磷(毫克)352.96

钠(毫克)12.19

硒(微克)0.95

金钱口蘑汤介绍

1.将鸡脯肉洗净，去掉筋皮，斩成茸，加清汤少许调稀，放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲，做成鸡糊。
2.将水发口蘑洗净，批去蒂，用刀修成铜钱大小，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，绿菜叶点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。
3.炒锅置火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精烧沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油即成。