京葱羊糕

热量：105.59千卡（100克可食部分）

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京葱羊糕的营养成分

每100克可食部分

105.59千卡
热量
19.87克
蛋白质
2.10克
脂肪
1.89克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 11515

主料：

羊肉(后腿) 350克

白萝卜 50克

牛蹄筋 150克

调料：

料酒 20克

精盐 5克

酱油 10克

胡椒粉 1克

大葱 8克

姜 4克

香菜 8克

大蒜 3克

饮用水 0克

京葱羊糕营养信息

热量(千卡)105.59

碳水化合物(克)1.89

脂肪(克)2.10

蛋白质(克)19.87

纤维素(克)0.15

维生素A(微克)7.74

维生素C(毫克)2.64

维生素E(毫克)0.29

胡萝卜素(微克)19.03

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.72

胆固醇(毫克)47.70

镁(毫克)19.13

钙(毫克)11.44

铁(毫克)2.61

锌(毫克)1.52

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

钾(毫克)116.84

磷(毫克)149.19

钠(毫克)504.44

硒(微克)3.13

京葱羊糕介绍

1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净，放入盆中，放至蒸笼中蒸一下；
2. 羊后腿肉焯水后洗净；
3. 白萝卜洗净，切块；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 香菜洗净，切成末；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐；
7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块；
8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后，将羊腿肉块捞出撕碎，铺放在盘内；
9. 煮羊腿肉块的汤过筛，再倒回煮锅内，置于旺火上烧开，收成浓汁，然后浇在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；
10. 当汤汁凝结成冻，改刀装盘即可。