焦炸螃蟹

热量：205.12千卡（100克可食部分）

人气：4822人阅读

焦炸螃蟹的营养成分

每100克可食部分

205.12千卡
热量
11.20克
蛋白质
13.44克
脂肪
9.85克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 8597

主料：

海蟹 500克

辅料：

鸡蛋 75克

调料：

花生油 70克

精盐 5克

味精 2克

五香粉 1克

豌豆淀粉 13克

小麦面粉（特制粉） 50克

香油 15克

大葱 10克

姜 10克

料酒 25克

焦炸螃蟹营养信息

热量(千卡)205.12

碳水化合物(克)9.85

脂肪(克)13.44

蛋白质(克)11.20

纤维素(克)0.08

维生素A(微克)42.44

维生素C(毫克)0.27

维生素E(毫克)7.24

胡萝卜素(微克)2.96

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.72

胆固醇(毫克)137.08

镁(毫克)39.28

钙(毫克)144.04

铁(毫克)1.64

锌(毫克)2.37

铜(毫克)1.11

锰(毫克)0.22

钾(毫克)196.18

磷(毫克)117.32

钠(毫克)467.78

硒(微克)55.32

焦炸螃蟹介绍

1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。