酱烧野鸭

热量：251.30千卡（100克可食部分）

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酱烧野鸭的热量

每100克可食部分

251.30千卡
热量
14.35克
蛋白质
20.94克
脂肪
1.42克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7851

主料：

鸭 2000克

调料：

酱油 15克

料酒 10克

大蒜 15克

甜面酱 50克

姜 15克

白砂糖 5克

小葱 15克

香油 15克

精盐 4克

花生油 50克

酱烧野鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)251.30

蛋白质(克)14.35

脂肪(克)20.94

碳水化合物(克)1.42

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)0.27

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)85.69

脂肪酸(克)19.78

饱和脂肪酸(克)5.59

单不饱和脂肪酸(克)9.61

多不饱和脂肪酸(克)4.44

α-亚油酸(克)18.16

亚油酸(克)4306.27

α-亚麻酸(克)0.83

亚麻酸(克)161.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)48.70

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)3.90

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.73

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.79

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.01

磷(毫克)115.88

钾(毫克)185.84

钠(毫克)223.34

镁(毫克)15.07

铁(毫克)2.26

锌(毫克)1.28

硒(微克)11.37

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.24

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1145.64

赖氨酸(毫克)1181.41

蛋氨酸(毫克)293.54

胱氨酸(毫克)194.95

酪氨酸(毫克)561.50

苏氨酸(毫克)633.62

色氨酸(毫克)197.40

缬氨酸(毫克)708.14

组氨酸(毫克)397.41

异亮氨酸(毫克)620.61

苯丙氨酸(毫克)577.17

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)488.49

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1138.67

酱烧野鸭介绍

1. 将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水；
5. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油；
6. 原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中；
7. 再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出，淋上香油即成。