豇豆

别名：角豆、带豆、豆角、裙带豆

热量：33.00千卡（100克可食部分）

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豇豆的热量

每100克可食部分

33.00千卡
热量
2.90克
蛋白质
0.30克
脂肪
5.90克
碳水化合物
2.30克
纤维素

豇豆营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)33.00

蛋白质(克)2.90

脂肪(克)0.30

碳水化合物(克)5.90

纤维素(克)2.30

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)42.00

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.40

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)19.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.39

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)250.00

叶酸(微克)75.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)9.90

钙(毫克)27.00

磷(毫克)63.00

钾(毫克)112.00

钠(毫克)2.20

镁(毫克)31.00

铁(毫克)0.50

锌(毫克)0.54

硒(微克)0.74

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.37

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)175.00

赖氨酸(毫克)147.00

蛋氨酸(毫克)28.00

胱氨酸(毫克)26.00

酪氨酸(毫克)74.00

苏氨酸(毫克)106.00

色氨酸(毫克)29.00

缬氨酸(毫克)127.00

组氨酸(毫克)83.00

异亮氨酸(毫克)101.00

苯丙氨酸(毫克)106.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)54.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)180.00

豇豆介绍

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

豇豆的营养价值

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。