姜葱炒鸭片

热量：221.10千卡（100克可食部分）

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姜葱炒鸭片的营养成分

每100克可食部分

221.10千卡
热量
6.80克
蛋白质
19.76克
脂肪
4.40克
碳水化合物
0.51克
纤维素

食谱原料 9489

主料：

鸭肉 350克

子姜 300克

辅料：

鸡蛋清 10克

辣椒(红、尖) 50克

调料：

大葱 5克

大蒜 3克

白砂糖 7克

香油 10克

淀粉(玉米) 15克

料酒 15克

花生油 90克

醋 10克

姜葱炒鸭片营养信息

热量(千卡)221.10

碳水化合物(克)4.40

脂肪(克)19.76

蛋白质(克)6.80

纤维素(克)0.51

维生素A(微克)0.08

维生素C(毫克)0.82

维生素E(毫克)5.17

胡萝卜素(微克)80.97

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.89

胆固醇(毫克)38.03

镁(毫克)15.79

钙(毫克)10.36

铁(毫克)1.75

锌(毫克)0.69

铜(毫克)0.12

锰(毫克)1.29

钾(毫克)153.35

磷(毫克)62.72

钠(毫克)37.89

硒(微克)5.35

姜葱炒鸭片介绍

1. 把酸姜芽所含酸醋挤干；
2. 在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；
3. 用蛋白加湿淀粉（10克），将鸭片拌匀；
4. 武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时，下鸭片拉油；
5. 去油后，下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀；
6. 再下鸭片，溅入绍酒、碗芡，再加麻油、包尾油炒匀上碟。