胡辣肘

热量：280.38千卡（100克可食部分）

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胡辣肘的营养成分

每100克可食部分

280.38千卡
热量
15.34克
蛋白质
23.86克
脂肪
1.21克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 7485

主料：

猪肉(后肘) 1500克

辅料：

木耳(水发) 50克

胡萝卜(嫩) 50克

鸡蛋 150克

调料：

姜 15克

精盐 5克

味精 3克

料酒 20克

小葱 15克

胡椒粉 10克

胡辣肘营养信息

热量(千卡)280.38

碳水化合物(克)1.21

脂肪(克)23.86

蛋白质(克)15.34

纤维素(克)0.21

维生素A(微克)27.43

维生素C(毫克)0.23

维生素E(毫克)0.76

胡萝卜素(微克)9.21

维生素B1(毫克)0.32

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)2.19

胆固醇(毫克)113.45

镁(毫克)13.53

钙(毫克)11.71

铁(毫克)1.22

锌(毫克)1.58

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.07

钾(毫克)173.76

磷(毫克)129.59

钠(毫克)199.24

硒(微克)6.92

胡辣肘介绍

1. 将猪肘剔去骨头和皮；
2. 将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；
3. 猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；
4. 蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；
5. 将肉切成薄片；
6. 将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；
7. 木耳去蒂，洗净；
8. 胡萝卜洗净，切成象眼片；
9. 木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；
10. 鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；
11. 最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；
12. 晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。