滑熘鲜鲍

热量：116.00千卡（100克可食部分）

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滑熘鲜鲍的营养成分

每100克可食部分

116.00千卡
热量
8.59克
蛋白质
5.59克
脂肪
8.16克
碳水化合物
0.53克
纤维素

食谱原料 9349

主料：

鲍鱼 300克

辅料：

青椒 50克

辣椒(红、尖) 50克

鸡蛋清 25克

调料：

料酒 10克

精盐 4克

鸡精 2克

胡椒粉 2克

鸡油 5克

淀粉(玉米) 10克

大葱 5克

姜 5克

大蒜 5克

植物油 20克

香油 5克

滑熘鲜鲍营养信息

热量(千卡)116.00

碳水化合物(克)8.16

脂肪(克)5.59

蛋白质(克)8.59

纤维素(克)0.53

维生素A(微克)14.93

维生素C(毫克)0.28

维生素E(毫克)4.47

胡萝卜素(微克)176.55

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.35

胆固醇(毫克)145.80

镁(毫克)40.76

钙(毫克)168.08

铁(毫克)14.25

锌(毫克)1.16

铜(毫克)0.47

锰(毫克)0.33

钾(毫克)133.87

磷(毫克)62.50

钠(毫克)1614.21

硒(微克)13.56

滑熘鲜鲍介绍

1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2. 青椒、红椒切成柳叶片；
3. 姜、葱、蒜均切片；
4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。