荷叶粉肉卷

热量：423.32千卡（100克可食部分）

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荷叶粉肉卷的营养成分

每100克可食部分

423.32千卡
热量
7.90克
蛋白质
37.58克
脂肪
13.36克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 7116

主料：

猪肉(肋条肉) 1000克

辅料：

糯米 150克

鸡蛋 100克

荷叶 100克

调料：

黄酒 15克

白砂糖 25克

酱油 20克

味精 15克

五香粉 30克

胡椒粉 15克

玉米淀粉 35克

饮用水 100克

荷叶粉肉卷营养信息

热量(千卡)423.32

碳水化合物(克)13.36

脂肪(克)37.58

蛋白质(克)7.90

纤维素(克)0.20

维生素A(微克)20.90

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.45

胡萝卜素(微克)0.56

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.82

胆固醇(毫克)104.36

镁(毫克)20.96

钙(毫克)15.90

铁(毫克)1.83

锌(毫克)1.30

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.19

钾(毫克)183.17

磷(毫克)84.76

钠(毫克)206.92

硒(微克)3.66

荷叶粉肉卷介绍

1. 将猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时；
2. 糯米用清水淘洗干净；
3. 炒锅放在微火上烧热，糯米、五香粉下锅煸炒至熟，取出待冷后研成末；
4. 鸭蛋磕开，取清打散；
5. 将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滚匀一层糯米粉，随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷；
6. 荷叶用清水洗净，揩干水分，切成13厘米见方的片；
7. 将粉肉卷分别放在荷叶片中间，先将左右叶片摺起，再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状，装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。