核桃云片糕

热量：389.86千卡（100克可食部分）

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核桃云片糕的热量

每100克可食部分

389.86千卡
热量
6.59克
蛋白质
10.51克
脂肪
67.79克
碳水化合物
1.28克
纤维素

食谱原料 7725

主料：

佳梅真之玫瑰 50克

山核桃(熟) 500克

高蛋白豆米粉(籼米) 1000克

调料：

白砂糖 1200克

花生油 2克

饮用水 360克

核桃云片糕营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)389.86

蛋白质(克)6.59

脂肪(克)10.51

碳水化合物(克)67.79

纤维素(克)1.28

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)7.87

饱和脂肪酸(克)0.59

单不饱和脂肪酸(克)5.81

多不饱和脂肪酸(克)1.42

α-亚油酸(克)2.64

亚油酸(克)1296.04

α-亚麻酸(克)0.26

亚麻酸(克)125.18

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)0.36

维生素B2(毫克)0.23

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)11.21

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.38

生物素(微克)2.09

钙(毫克)29.09

磷(毫克)38.76

钾(毫克)40.65

钠(毫克)69.29

镁(毫克)1.96

铁(毫克)1.10

锌(毫克)2.05

硒(微克)—

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.06

碘(微克)3.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)84.51

赖氨酸(毫克)41.61

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)19.44

酪氨酸(毫克)39.20

苏氨酸(毫克)36.31

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)58.16

组氨酸(毫克)25.87

异亮氨酸(毫克)37.44

苯丙氨酸(毫克)62.82

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)19.44

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)102.02

核桃云片糕介绍

1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。
4.在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
质量标准形态：长方片形，四边完整。