锅塌鲤鱼

热量：134.94千卡（100克可食部分）

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锅塌鲤鱼的营养成分

每100克可食部分

134.94千卡
热量
12.92克
蛋白质
7.20克
脂肪
4.83克
碳水化合物
0.40克
纤维素

食谱原料 8509

主料：

鲤鱼 500克

辅料：

木耳(干) 10克

香菜 10克

香菇 10克

调料：

精盐 5克

胡椒粉 2克

酱油 5克

醋 1克

味精 2克

鸡蛋 220克

豌豆淀粉 30克

葱汁 5克

姜汁 5克

香油 2克

花生油 25克

饮用水 100克

锅塌鲤鱼营养信息

热量(千卡)134.94

碳水化合物(克)4.83

脂肪(克)7.20

蛋白质(克)12.92

纤维素(克)0.40

维生素A(微克)70.92

维生素C(毫克)0.53

维生素E(毫克)2.52

胡萝卜素(微克)13.65

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.59

胆固醇(毫克)183.15

镁(毫克)23.51

钙(毫克)44.98

铁(毫克)2.31

锌(毫克)1.45

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.17

钾(毫克)232.41

磷(毫克)146.66

钠(毫克)320.68

硒(微克)11.77

锅塌鲤鱼介绍

1.将香菇、木耳用水洗净涨发待用；鲤鱼剔刺去皮，切成0.2厘米厚，4*4.5厘米的片。放入碗中用精盐3克、葱姜汁腌渍10分钟。水发木耳、香菇用清汤焯一下，香菜洗净切段鸡蛋磕入碗中打散。
2.炒锅置于中火上，热锅时注入花生油30克，将鲤鱼片先拍粘干淀粉再拖入全蛋液，逐块下入锅中，煎至两面黄，边煎边放油，将要成熟时，用小碗将精盐2克、味精、香醋、鸡汁、木耳、香菇，对好下入锅中，见汁水已被鱼片吸收，淋入香油，即可出锅，把香菜垫在盘子底上，鱼片倒入盘中，即可上桌。