鸽蛋鲍鱼

热量：158.29千卡（100克可食部分）

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鸽蛋鲍鱼的营养成分

每100克可食部分

158.29千卡
热量
8.85克
蛋白质
12.19克
脂肪
5.18克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 9727

主料：

鲍鱼 300克

鸽蛋 200克

油菜心 100克

调料：

精盐 3克

味精 1克

胡椒粉 1克

料酒 8克

姜 8克

大葱 15克

蚕豆淀粉 10克

植物油 50克

鸽蛋鲍鱼营养信息

热量(千卡)158.29

碳水化合物(克)5.18

脂肪(克)12.19

蛋白质(克)8.85

纤维素(克)0.39

维生素A(微克)10.90

维生素C(毫克)0.41

维生素E(毫克)5.35

胡萝卜素(微克)3.33

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.19

胆固醇(毫克)242.24

镁(毫克)37.37

钙(毫克)156.52

铁(毫克)11.36

锌(毫克)1.30

铜(毫克)0.33

锰(毫克)0.24

钾(毫克)124.02

磷(毫克)99.69

钠(毫克)1079.07

硒(微克)14.66

鸽蛋鲍鱼介绍

1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净，姜块拍破。
2.鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中；鸽蛋用中火蒸熟取出，放在鲍鱼四周，鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间。
3.另一口锅中同时烧油三成热，放入姜块、葱（切段）段，炒香，加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉（豆粉10克加水）收成二流芡，拣去姜、葱不用，其味汁淋浇在菜上即成。