干拌牛肚岭

热量：76.78千卡（100克可食部分）

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干拌牛肚岭的热量

每100克可食部分

76.78千卡
热量
13.46克
蛋白质
2.39克
脂肪
0.51克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7814

主料：

牛肚 500克

调料：

辣椒油 5克

味精 3克

姜 10克

料酒 3克

小葱 20克

精盐 5克

百里香 5克

干拌牛肚岭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)76.78

蛋白质(克)13.46

脂肪(克)2.39

碳水化合物(克)0.51

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)71.85

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)94.37

脂肪酸(克)2.23

饱和脂肪酸(克)0.88

单不饱和脂肪酸(克)0.85

多不饱和脂肪酸(克)0.32

α-亚油酸(克)6.96

亚油酸(克)331.48

α-亚麻酸(克)0.36

亚麻酸(克)5.44

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.06

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.83

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)67.51

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)42.20

磷(毫克)96.17

钾(毫克)161.96

钠(毫克)458.59

镁(毫克)17.88

铁(毫克)1.98

锌(毫克)2.13

硒(微克)8.29

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.27

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)904.46

赖氨酸(毫克)801.47

蛋氨酸(毫克)1.07

胱氨酸(毫克)245.01

酪氨酸(毫克)398.64

苏氨酸(毫克)469.15

色氨酸(毫克)78.35

缬氨酸(毫克)634.83

组氨酸(毫克)236.03

异亮氨酸(毫克)484.70

苯丙氨酸(毫克)512.38

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)246.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)911.02

干拌牛肚岭介绍

1. 石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2 个小时；
2. 泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；
3. 将葱去根须，洗净，切成马耳形；
4. 姜洗净，切大块；
5. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；
6. 再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
7. 牛肚用原水泡2 个小时，捞出晾凉；
8. 将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；
9. 等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。