翡翠羹

热量：48.92千卡（100克可食部分）

人气：2979人阅读

翡翠羹的营养成分

每100克可食部分

48.92千卡
热量
2.38克
蛋白质
3.73克
脂肪
1.80克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 11569

主料：

鸡蛋清 180克

菠菜 100克

鸡胸脯肉 50克

调料：

精盐 3克

料酒 15克

味精 1克

白砂糖 5克

淀粉(玉米) 10克

猪油(炼) 50克

姜 3克

饮用水 1000克

翡翠羹营养信息

热量(千卡)48.92

碳水化合物(克)1.80

脂肪(克)3.73

蛋白质(克)2.38

纤维素(克)0.13

维生素A(微克)35.94

维生素C(毫克)2.27

维生素E(毫克)0.32

胡萝卜素(微克)206.43

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.46

胆固醇(毫克)6.18

镁(毫克)7.14

钙(毫克)6.43

铁(毫克)0.47

锌(毫克)0.08

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.06

钾(毫克)51.37

磷(毫克)13.41

钠(毫克)109.23

硒(微克)1.33

翡翠羹介绍

1. 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2. 鸡脯肉剁碎成蓉；
3. 炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4. 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5. 蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。