豆苗炒鸡丝

热量：132.78千卡（100克可食部分）

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豆苗炒鸡丝的营养成分

每100克可食部分

132.78千卡
热量
8.31克
蛋白质
9.42克
脂肪
4.10克
碳水化合物
1.15克
纤维素

食谱原料 9913

主料：

鸡肉 250克

豌豆苗 500克

辅料：

鸡蛋清 30克

调料：

精盐 3克

味精 1克

胡椒粉 2克

香油 5克

淀粉(豌豆) 5克

姜汁 15克

黄酒 10克

鸡精 2克

姜 5克

花生油 50克

豆苗炒鸡丝营养信息

热量(千卡)132.78

碳水化合物(克)4.10

脂肪(克)9.42

蛋白质(克)8.31

纤维素(克)1.15

维生素A(微克)253.60

维生素C(毫克)38.18

维生素E(毫克)4.19

胡萝卜素(微克)1519.90

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.24

胆固醇(毫克)30.19

镁(毫克)18.77

钙(毫克)27.24

铁(毫克)3.08

锌(毫克)0.79

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.49

钾(毫克)205.57

磷(毫克)85.05

钠(毫克)218.21

硒(微克)4.31

豆苗炒鸡丝介绍

1.姜去皮洗净切丝；鸡精粉置碗内加20毫升冷开水，加味精、精盐、胡椒粉、麻油和水芡粉调成调味汁待用；再将鸡肉切成中丝，加进蛋清和少许水芡粉拌匀，然后在锅中倒入花生油，放入豆苗，倒入姜汁酒，加精盐翻炒数下，加味精和麻油再炒至八成熟时，倒入漏勺沥干，再用干布吸干水分待用。
2.锅置大火上，倒进花生油，烧至五成热时，放进鸡丝，用筷子划散即倒入漏勺沥干。
3.原锅置中火上，放进姜丝、鸡丝和豆苗，倒入绍酒，加进调味汁炒匀，淋上热熟油和匀装碟即成。