虫草鸭块汤

热量：120.79千卡（100克可食部分）

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虫草鸭块汤的营养成分

每100克可食部分

120.79千卡
热量
7.83克
蛋白质
9.66克
脂肪
0.84克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 9013

主料：

鸭 1000克

冬虫夏草 20克

调料：

料酒 10克

大葱 5克

姜 5克

精盐 5克

胡椒粉 2克

味精 2克

饮用水 1000克

虫草鸭块汤营养信息

热量(千卡)120.79

碳水化合物(克)0.84

脂肪(克)9.66

蛋白质(克)7.83

纤维素(克)0.21

维生素A(微克)25.48

维生素C(毫克)0.07

维生素E(毫克)0.13

胡萝卜素(微克)0.62

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.09

胆固醇(毫克)45.88

镁(毫克)7.94

钙(毫克)5.21

铁(毫克)1.74

锌(毫克)0.70

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.05

钾(毫克)100.28

磷(毫克)60.79

钠(毫克)141.51

硒(微克)5.99

虫草鸭块汤介绍

1. 将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；
2. 将虫草反复洗去泥沙；
3. 向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味；
4. 将鸭剁成十小块，装入炖盅里；
5. 用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根；
6. 加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)；
7. 上桌时加入少许味精，调好味即成。