炒醋鱼块

热量：157.74千卡（100克可食部分）

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炒醋鱼块的营养成分

每100克可食部分

157.74千卡
热量
12.66克
蛋白质
8.23克
脂肪
8.02克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7359

主料：

鳙鱼 500克

调料：

白砂糖 10克

黄酒 10克

酱油 20克

醋 10克

小葱 10克

姜 5克

香油 10克

蚕豆淀粉 13克

胡椒粉 2克

猪油(炼) 30克

炒醋鱼块营养信息

热量(千卡)157.74

碳水化合物(克)8.02

脂肪(克)8.23

蛋白质(克)12.66

纤维素(克)0.07

维生素A(微克)31.24

维生素C(毫克)0.37

维生素E(毫克)3.50

胡萝卜素(微克)15.11

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.36

胆固醇(毫克)94.82

镁(毫克)27.77

钙(毫克)71.80

铁(毫克)1.18

锌(毫克)0.70

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.20

钾(毫克)207.10

磷(毫克)155.61

钠(毫克)239.60

硒(微克)15.85

炒醋鱼块介绍

1. 将鳙鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块；
2. 炒锅置中火上烧热，下猪油，至六成油温时，放入葱段略煸，即放入鱼块，稍加翻炒，加黄酒、酱油、白糖和水150毫升左右，旺火烧沸；
3. 再移至小火上，将浓汤汁，烹入醋，放入一半姜末，用湿淀粉调稀勾芡，淋上猪油10 克，浇香油，出锅装盘；
4. 再撒上葱、姜末，上桌时随带胡椒粉。