菠菜猪血汤

1、将菠菜留根去须，择洗干净；鱼腥草拣除杂质后，洗净。

2、新鲜猪血放入盆中，掺入生油和适量精盐，连盆放在沸水中，使猪血凝固成块，再将其切成小块。

3、砂锅放在武火上，倒入猪骨汤，放入猪血块、姜末，汤沸后将菠菜先入其根部，后入其叶及鱼腥草，待断生时淋入香油、胡椒粉、味精、精盐调味即可。