冰糖炖蹄膀

热量：323.51千卡（100克可食部分）

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冰糖炖蹄膀的营养成分

每100克可食部分

323.51千卡
热量
14.76克
蛋白质
24.25克
脂肪
11.57克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 11360

主料：

猪肘 750克

冰糖 100克

调料：

大葱 4克

姜 3克

料酒 2克

精盐 4克

酱油 3克

饮用水 0克

冰糖炖蹄膀营养信息

热量(千卡)323.51

碳水化合物(克)11.57

脂肪(克)24.25

蛋白质(克)14.76

纤维素(克)0.02

维生素A(微克)0.14

维生素C(毫克)0.09

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)0.87

维生素B1(毫克)0.32

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.26

胆固醇(毫克)68.42

镁(毫克)11.41

钙(毫克)8.44

铁(毫克)1.07

锌(毫克)1.57

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.03

钾(毫克)165.85

磷(毫克)123.95

钠(毫克)269.04

硒(微克)5.96

冰糖炖蹄膀介绍

1. 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3. 将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。