油面筋

别名：面筋泡、油炸生筋

热量：493.00千卡（100克可食部分）

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油面筋的热量

每100克可食部分

493.00千卡
热量
26.90克
蛋白质
25.10克
脂肪
40.40克
碳水化合物
1.30克
纤维素

油面筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)493.00

蛋白质(克)26.90

脂肪(克)25.10

碳水化合物(克)40.40

纤维素(克)1.30

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)16.80

饱和脂肪酸(克)4.70

单不饱和脂肪酸(克)3.10

多不饱和脂肪酸(克)9.10

α-亚油酸(克)53.50

亚油酸(克)8988.00

α-亚麻酸(克)0.50

亚麻酸(克)84.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.18

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)29.00

磷(毫克)98.00

钾(毫克)45.00

钠(毫克)29.50

镁(毫克)40.00

铁(毫克)2.50

锌(毫克)2.29

硒(微克)22.80

铜(毫克)0.50

锰(毫克)1.28

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1831.00

赖氨酸(毫克)421.00

蛋氨酸(毫克)341.00

胱氨酸(毫克)507.00

酪氨酸(毫克)753.00

苏氨酸(毫克)641.00

色氨酸(毫克)362.00

缬氨酸(毫克)1000.00

组氨酸(毫克)500.00

异亮氨酸(毫克)948.00

苯丙氨酸(毫克)1216.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)848.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1969.00

油面筋介绍

油面筋是一种汉族传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。