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牛骨

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牛骨

别名:

分类:畜肉

热量:103.25大卡(每100克)

牛骨


禁忌人群 久病体虚人群不宜食用牛骨;湿热、阴虚体质者不宜食用;虚热体质、常年多病者应少食牛骨。

适宜人群 一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。


牛骨的功效标签
牛骨介绍了解更多

牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,据《本草纲目》记载,“甘,温,无毒。”


牛骨的营养价值了解更多

牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙(calcium gluconate),甘油磷酸钙(calcium glycerophosphate),泛酸钙(calcium pantothenate)。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原(ossein)构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid)及油酸(oleic acid),但也含少量的亚油酸(linoleic acid)等。牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。


牛骨的功效与作用了解更多

1.补钙:牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。

2.美容:牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。

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营养成分表

(每100克)
牛骨的含量
  • 名称含量
  • 热量103.25大卡
  • 脂肪3.00
  • 碳水化合物11.00
  • 蛋白质7.90
  • 纤维素0.00

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