牛肚

热量：72.00千卡（100克可食部分）

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牛肚的热量

每100克可食部分

72.00千卡
热量
14.50克
蛋白质
1.60克
脂肪
0.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

牛肚营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)72.00

蛋白质(克)14.50

脂肪(克)1.60

碳水化合物(克)—

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)79.00

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)104.00

脂肪酸(克)1.50

饱和脂肪酸(克)0.60

单不饱和脂肪酸(克)0.60

多不饱和脂肪酸(克)0.10

α-亚油酸(克)7.40

亚油酸(克)111.00

α-亚麻酸(克)0.40

亚麻酸(克)6.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.00

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.51

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)40.00

磷(毫克)104.00

钾(毫克)162.00

钠(毫克)60.60

镁(毫克)17.00

铁(毫克)1.80

锌(毫克)2.31

硒(微克)9.07

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.21

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)990.00

赖氨酸(毫克)878.00

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)270.00

酪氨酸(毫克)436.00

苏氨酸(毫克)512.00

色氨酸(毫克)85.00

缬氨酸(毫克)695.00

组氨酸(毫克)258.00

异亮氨酸(毫克)533.00

苯丙氨酸(毫克)561.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)270.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)997.00

牛肚介绍

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。