黄花菜

黄花菜的营养价值

黄花菜中含有多种维生素、微量元素及少量蛋白质、脂肪和碳水化合物等，其中胡萝卜素含量较多。含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑、抗衰老功效，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”；另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜；黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜的功效与作用

凉血清肝，利尿通乳，清热利咽，宽胸解郁，解毒消肿。 用于小便短赤，黄疸，情志抑郁、心烦健忘，痔疮便血、疮痈，眩晕耳鸣、水肿等病症。

《福建药物志》中金针芽菜水煎服，调入红糖适量，连服3-4天，治痔疮出血。