灌肠

热量：134.00千卡（100克可食部分）

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灌肠的营养成分

每100克可食部分

134.00千卡
热量
0.20克
蛋白质
0.30克
脂肪
32.80克
碳水化合物
0.30克
纤维素

灌肠营养信息

热量(千卡)134.00

碳水化合物(克)32.80

脂肪(克)0.30

蛋白质(克)0.20

纤维素(克)0.30

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)0.10

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)5.00

钙(毫克)11.00

铁(毫克)5.80

锌(毫克)0.16

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.17

钾(毫克)18.00

磷(毫克)11.00

钠(毫克)12.50

硒(微克)5.14

灌肠介绍

灌肠是北京市古老独特的汉族传统小吃。北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。