钠是维持细胞渗透压的必需元素，有助于保持钙和其它矿物质在血液中的可溶性。人体约有50%的钠存于细胞外液中，40%存于骨骼中，10%存于细胞中。人类除了从食物中摄取钠离子外，还从调味的食盐中摄取，一般情况下不易缺乏。钠在体内约有60~70克，中国营养学会建议每日食盐的摄入量不要超过6克。