竹笋饭

别名：小米竹笋饭

热量：72.41千卡（100克可食部分）

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竹笋饭的营养成分

每100克可食部分

72.41千卡
热量
2.18克
蛋白质
0.59克
脂肪
15.03克
碳水化合物
0.79克
纤维素

食谱原料 8089

主料：

小米 200克

竹笋 200克

辅料：

麸皮 5克

调料：

饮用水 700克

料酒 15克

酱油 15克

精盐 2克

辣椒(小红尖辣椒) 5克

日本原产柴鱼鲣鱼木鱼风味调味料 1克

味醂 15克

竹笋饭营养信息

热量(千卡)72.41

碳水化合物(克)15.03

脂肪(克)0.59

蛋白质(克)2.18

纤维素(克)0.79

维生素A(微克)3.02

维生素C(毫克)1.23

维生素E(毫克)0.69

胡萝卜素(微克)17.78

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.45

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)22.57

钙(毫克)10.73

铁(毫克)1.13

锌(毫克)0.42

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.41

钾(毫克)124.38

磷(毫克)56.66

钠(毫克)163.78

硒(微克)0.88

竹笋饭介绍

1.生竹笋煮之前，先在笋身上入几个刀口，和米糠一小撮，红辣椒1～2只一起，放入锅里煮1小时左右，捞出待凉，剥皮。
2.竹笋切成小块；米淘好后，浸泡20分钟，取出沥干。
3.330ml水加入味醂、酱油、料酒、盐、木鱼精调成味汁倒入锅中煮开加入竹笋煮2～3分钟倒入滤碗，把汤汁和食材分开。电饭锅内放入米和汤汁，所需的水量比煮2合米的标准水量刻度线略低。放上食材，开始煮饭。
4.煮熟后先混合锅中的竹笋和米饭，再焖10分钟。盛入饭碗，撒上山椒叶。