竹升面

竹升面的营养价值

1. 高蛋白：传统竹升面加入鸡蛋 / 鸭蛋，蛋白质高于普通挂面，面筋紧实，口感弹牙。

2. 碱水：碱性配方，可以中和胃酸，胃酸偏多人适量食用更舒服；碱会轻微破坏部分 B 族维生素，但整体保留尚可。

3. 低脂肪，非油炸，脂肪很低。

4. 钠来源：制作加盐 + 碱，不同品牌差异很大，工业化产品有的钠可达 450mg/100g 干面。

竹升面的功效与作用

小麦：甘凉，养心益肾、健脾厚肠；鸡蛋：甘平，滋阴润燥。 竹升面：养心健脾，易消化，碱水对胃酸过多人群友好。

注意事项

1. 含有小麦麸质 + 鸡蛋，小麦过敏、鸡蛋过敏者禁食。

2. 碳水含量高，控糖人群控制食用分量。

3. 钠有一定含量，高血压人群搭配汤底时尽量少盐少酱油。