柱侯酱蒸光鸭

热量：252.61千卡（100克可食部分）

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柱侯酱蒸光鸭的营养成分

每100克可食部分

252.61千卡
热量
10.57克
蛋白质
20.19克
脂肪
6.49克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 9471

主料：

鸭 750克

芋头 250克

调料：

大蒜 2克

江米酒 25克

老抽 5克

香油 1克

淀粉(玉米) 5克

花生油 100克

柱侯酱 125克

柱侯酱蒸光鸭营养信息

热量(千卡)252.61

碳水化合物(克)6.49

脂肪(克)20.19

蛋白质(克)10.57

纤维素(克)0.20

维生素A(微克)36.23

维生素C(毫克)1.20

维生素E(毫克)3.64

胡萝卜素(微克)31.72

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.64

胆固醇(毫克)55.82

镁(毫克)13.38

钙(毫克)12.20

铁(毫克)1.78

锌(毫克)0.94

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.13

钾(毫克)190.63

磷(毫克)85.68

钠(毫克)537.09

硒(微克)7.67

柱侯酱蒸光鸭介绍

1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀；
2. 放入鸭腹内，用针缝合切口；
3. 鸭身涂上老抽；
4. 然后用花生抽油起锅，下鸭煎过，取起；
5. 鸭腹向上盛放在碟中，以芋头伴边，然后用中火蒸至熟；
6. 倾出蒸鸭原汁，将芋头排于碟底；
7. 鸭斩件后砌于芋头上面；
8. 在蒸鸭原汁中加入淡二汤（100克）、麻油、湿淀粉打芡；
9. 再加包尾油拌匀，取起淋于鸭面上。