蒸火腿块

热量：271.10千卡（100克可食部分）

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蒸火腿块的营养成分

每100克可食部分

271.10千卡
热量
11.42克
蛋白质
18.58克
脂肪
11.23克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 7341

主料：

金华火腿 150克

调料：

黄酒 50克

白砂糖 25克

味精 1克

蒸火腿块营养信息

热量(千卡)271.10

碳水化合物(克)11.23

脂肪(克)18.58

蛋白质(克)11.42

纤维素(克)—

维生素A(微克)13.27

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.12

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.34

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.30

胆固醇(毫克)65.04

镁(毫克)18.95

钙(毫克)17.70

铁(毫克)1.60

锌(毫克)1.62

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.11

钾(毫克)264.51

磷(毫克)88.51

钠(毫克)192.21

硒(微克)8.78

蒸火腿块介绍

1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。