鸳鸯马蹄

热量：160.34千卡（100克可食部分）

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鸳鸯马蹄的营养成分

每100克可食部分

160.34千卡
热量
21.12克
蛋白质
13.20克
脂肪
6.04克
碳水化合物
0.36克
纤维素

食谱原料 10362

主料：

荸荠 200克

虾仁 300克

猪肉(肥) 75克

鸡蛋清 50克

调料：

味精 5克

精盐 5克

淀粉(玉米) 10克

猪油(炼) 15克

香菜 20克

鸳鸯马蹄营养信息

热量(千卡)160.34

碳水化合物(克)6.04

脂肪(克)13.20

蛋白质(克)21.12

纤维素(克)0.36

维生素A(微克)10.35

维生素C(毫克)3.47

维生素E(毫克)0.36

胡萝卜素(微克)40.00

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.61

胆固醇(毫克)245.69

镁(毫克)110.10

钙(毫克)251.15

铁(毫克)5.42

锌(毫克)1.88

铜(毫克)1.07

锰(毫克)0.39

钾(毫克)353.14

磷(毫克)311.91

钠(毫克)2521.37

硒(微克)34.88

鸳鸯马蹄介绍

1. 将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直径不宜过大；
2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬；
3. 虾肉剁烂，放在盆里，放盐、味精拌匀，往一个方向搅动，加入冻肥肉，再拌匀，稍冻一下；
4. 取出虾仁，分成24份，分别瓤上马蹄成拱圆形，用手蘸少许蛋清抹平虾馅不光滑的地方，摆好放在盘中，入笼蒸6分钟，端出来，滗出汤汁；
5. 炒锅内放油烧热，放上汤，调好盐味，将打散的蛋清湿淀粉混合芡倒入用勺推转，将猪油淋在马蹄上，用香菜拌匀，冷热吃均可。