银球干贝

热量：80.78千卡（100克可食部分）

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银球干贝的营养成分

每100克可食部分

80.78千卡
热量
10.00克
蛋白质
2.67克
脂肪
4.42克
碳水化合物
0.44克
纤维素

食谱原料 7061

主料：

白萝卜 400克

扇贝(干) 150克

辅料：

饮用水 300克

火腿 20克

蚕豆淀粉 13克

调料：

精盐 5克

味精 3克

黄酒 10克

豆油 15克

银球干贝营养信息

热量(千卡)80.78

碳水化合物(克)4.42

脂肪(克)2.67

蛋白质(克)10.00

纤维素(克)0.44

维生素A(微克)4.12

维生素C(毫克)9.17

维生素E(毫克)2.19

胡萝卜素(微克)8.73

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.73

胆固醇(毫克)59.61

镁(毫克)25.14

钙(毫克)30.01

铁(毫克)1.26

锌(毫克)1.03

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.13

钾(毫克)239.59

磷(毫克)96.62

钠(毫克)342.59

硒(微克)12.86

银球干贝介绍

1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；
2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；
3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；
4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；
5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；
6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；
7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。