螠虫

螠虫作为一种食物，闻其名心里有些发毛，其实它不是虫，而是一种多毛类动物，学名“沙蝎”(Arenicola Cristata)，外形酷似蚯蚓，故亦称"海蚯蚓"，山东人称"海肠子"，大连人称"螠虫"，又有"沙虫"、"沙蒜"等别称。

为环节动物门、毛足纲、多毛目、沙蝎科海栖动物，分布在黄海、渤海，是大连著名特产。海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的"韭菜海肠"是胶东名菜。海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。此外，"干海肠"、"氽海肠汤"、"肉末海肠"等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其是"韭菜炒海肠"，韭菜籽和海肠含有人体所需维生素E等多种微量元素， VE被称为生育酚，海肠在胶东渔民中又称"海鸡子"，这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。