腌西红柿

热量：8.80千卡（100克可食部分）

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腌西红柿的营养成分

每100克可食部分

8.80千卡
热量
0.72克
蛋白质
0.16克
脂肪
2.64克
碳水化合物
1.52克
纤维素

食谱原料 13051

主料：

西红柿 2000克

调料：

精盐 500克

腌西红柿营养信息

热量(千卡)8.80

碳水化合物(克)2.64

脂肪(克)0.16

蛋白质(克)0.72

纤维素(克)1.52

维生素A(微克)50.40

维生素C(毫克)11.20

维生素E(毫克)0.34

胡萝卜素(微克)300.00

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.39

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)10.00

钙(毫克)7.60

铁(毫克)0.36

锌(毫克)0.14

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.11

钾(毫克)146.00

磷(毫克)19.20

钠(毫克)7869.96

硒(微克)0.20

腌西红柿介绍

将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了);然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所(冬天不要冻了)，到冬季可以拿出来炒菜、做汤;另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。