熏小肚

热量：353.08千卡（100克可食部分）

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熏小肚的营养成分

每100克可食部分

353.08千卡
热量
10.61克
蛋白质
26.91克
脂肪
17.26克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 9801

主料：

猪肉(肥瘦) 5000克

猪肚 500克

淀粉(豌豆) 1250克

调料：

精盐 200克

酱油 10克

赤砂糖 15克

八角 3克

丁香 3克

草果 3克

桂皮 3克

大葱 20克

姜 10克

香油 20克

红茶 10克

熏小肚营养信息

热量(千卡)353.08

碳水化合物(克)17.26

脂肪(克)26.91

蛋白质(克)10.61

纤维素(克)0.12

维生素A(微克)13.97

维生素C(毫克)0.07

维生素E(毫克)0.48

胡萝卜素(微克)5.92

维生素B1(毫克)0.16

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.78

胆固醇(毫克)68.47

镁(毫克)13.72

钙(毫克)7.60

铁(毫克)1.71

锌(毫克)1.65

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.18

钾(毫克)178.51

磷(毫克)126.57

钠(毫克)1172.08

硒(微克)9.52

熏小肚介绍

1.把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
2.把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用。
3.将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。
4.将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成。