蟹粉狮子头沙锅

热量：252.50千卡（100克可食部分）

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蟹粉狮子头沙锅的营养成分

每100克可食部分

252.50千卡
热量
6.46克
蛋白质
24.93克
脂肪
0.51克
碳水化合物
0.17克
纤维素

食谱原料 9397

主料：

猪肉(肋条肉) 600克

蟹肉 100克

猪小排 200克

辅料：

油菜心 100克

生菜(团叶) 50克

调料：

精盐 10克

味精 2克

黄酒 25克

胡椒粉 1克

葱汁 8克

姜汁 7克

菱角粉 10克

饮用水 500克

蟹粉狮子头沙锅营养信息

热量(千卡)252.50

碳水化合物(克)0.51

脂肪(克)24.93

蛋白质(克)6.46

纤维素(克)0.17

维生素A(微克)4.35

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.22

胡萝卜素(微克)11.20

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.76

胆固醇(毫克)62.68

镁(毫克)13.38

钙(毫克)25.94

铁(毫克)0.75

锌(毫克)1.18

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.05

钾(毫克)135.37

磷(毫克)65.32

钠(毫克)312.72

硒(微克)2.83

蟹粉狮子头沙锅介绍

1. 肥肉切成细丁；
2. 瘦肉斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥肉相粘；
3. 放在盆内，加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀，搅上劲成肉泥；
4. 随即在手上蘸一点儿菱粉水，把肉泥捏成4个肉球，上面滚上蟹黄备用；
5. 小排骨斩成小块，放进开水锅内焯一下捞起，洗净，放在沙锅内；
6. 加入清水500克、黄酒，大火烧开；
7. 再放入肉球，球面上盖菜叶，烧开后加盖转小火焖2小时，临吃时放入菜心略滚一下即成。